Açorda de Marisco

Assunto: Açorda de Marisco Ter Jul 01 2008, 14:45

Ingredientes:

(Para 3 pessoas)

* 4 carcaças
* 8 dentes de alho
* 1/2 chávena de pequeno almoço de azeite
* 5 dedos de altura de água
* mistura de marisco q.b.
* coentro q.b.
* sal q.b

Confecção:

Levar o azeite ao lume, os alhos e água, de preferência da cozedura de algum marisco. Temperar de sal. Deixar ferver.
Apagar o lume e deitar o pão partido aos pedaços pequenos.
Deixar beberar durante 5 minutos.
Levar esta mistura novamente ao lume por uns 25 minutos, mexendo sempre muito bem para desfazer o pão e para não pegar.
Nos últimos 10 minutos deitar os mariscos e um pouco de coentros.
Passar a açorda para um recipiente de barro.
Na altura de ir à mesa deitar 2 ovos inteiros e desfazer logo antes de cozerem.
Migar um pouco de salsa e servir.