Açorda à Alentejana

Assunto: Açorda à Alentejana Seg Jul 14 2008, 21:35

Ingredientes:

* 1 molho de coentros (ou metade coentros, metade poejos)
* 3 dentes de alho
* 1 colher de sopa de sal grosso
* 1 dl de azeite
* 1,5 l de água a ferver
* 300 g de pão caseiro (duro)
* 4 ovos
* azeitonas pretas

Confecção:

Esmague os coentros num almofariz com os dentes de alho e o sal grosso, até obter uma pasta, e deite-a numa terrina, regando com o azeite e escaldando com a água a ferver. Mexa, junte o pão cortado em fatias e os ovos previamente escalfados. Sirva com azeitonas.