Almôndegas

Assunto: Almôndegas Seg Jul 14 2008, 21:46

Ingredientes:

* 0,5 kg Carne Picada
* 1 Cebola normal
* 3 Alhos
* Azeite
* 2 latas de Tomate Pelado
* Salsa e Coentros
* Sal, Pimenta e Noz-moscada q.b.
* 1 Ovo
* Miolo de Pão (pouco)
* Leite
* queijo Parmesão

Confecção:

Deita-se a carne picada numa tigela larga, junta-se o ovo e um pouco de pão embebido em leite (e muito bem escorrido), incorporando-se em seguida. Tempera-se de sal, pimenta, salsa picada, coentros picados, noz-moscada e parmesão ralado (para controlar a textura da massa de carne). Deita-se azeite num tacho, juntando-se a cebola cortada em tirinhas e os alhos picados, deixando refogar até a cebola "amolecer". A meio da cozedura deste molho, fazem-se umas bolas com a massa da carne preparada e vão-se pondo no molho que está a ferver. Deixam-se ao lume até estarem cozidas e o molho bem apurado.