Bifes Recheados

Ingredientes:

* 2 bifes grandes mas finos para enrolar
* 4 ovos
* 2 cenouras
* 100 g de fiambre
* 1 chouriço de carne
* 1 cebola média
* 1 dente de alho
* 1 dl e 1/2 de azeite
* 1/2 copo de vinho branco.

Confecção:

Coza as cenouras, partidas em 4 ao comprimento e os ovos. Estenda os bifes e coloque sobre eles o fiambre o chouriço cortado ao meio os ovos cozidos e de cada lado deles, uma tira de cenoura cozida.
Enrole o bife de modo a tapar tudo, com a ajuda de um fio (fio de norte p. ex.).
Num tachinho, deite a cebola e o alho cortadinhos aos bocadinhos e o azeite.
Coloque sobre a cebola, os bifes, e deixe-os cozer em lume brando durante 15 minutos virando-os, aos poucos, para cozerem a toda a volta.
Regue com o vinho e deixe refogar mais um pouco até estarem cozidos.
Antes de servir, retire o fio e corte às fatias para ir à mesa acompanhado de arroz branco.