Arroz de Castanha Pilada com Entremeada e Enchidos

Ingredientes:

* castanhas piladas
* cebola
* louro
* entremeada
* morcela
* chouriço
* coentros
* alho
* arroz

Confecção:

Demolhe as castanhas piladas e coza-as junto com a cebola, louro, entremeada, morcela e chouriço. Retire os enchidos e, com estes, faça, à parte, um refogado com cebola, coentros, louro e alho. Junte as castanhas e o seu molho. Acrescente água suficiente para cozer o arroz. Sirva em tachinhos de barro, enfeitados com os enchidos e a entremeada, cortados finamente, e um pouco de hortelã.

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